四5.「清枪开始」

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因此，除了来回将脏碗盘推进厨房整理，打杂人员一刻也不会想多待。

不过，吃饭前的「事前准备」并非最累的环节。

饭後清洁才会让人T验真正的「地狱。」

打杂人员，通常，仅能享受十五至二十分钟的用餐时间：

午餐时间的话，得在十二点半左右完食，进到储藏间换上防水围裙，以及雨靴；晚餐时段，则是么八三洞前换好清洗套装、开始洗碗，除非想工作到八点以後才下班。

整个基地的地勤人员用过的铁盘、铁碗、筷子，都得由零星几位杂役来洗。

光就一餐，每位洗碗工平均得洗上百套餐具。

而且，一百多块铁盘，或同等数字的铁碗，仅是基本数字。

午餐时段用餐的人数最多；洗超过两百──甚至直b三百──组铁餐具，绝不夸张。

碗盘多到必须用小拖车拖回後场。洗碗工还得自己从餐厅一侧「收集区」──主厅与长官厅的都要──拖到洗碗槽旁边，随後开始洗洗刷刷。

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