第四十九章 ：做大做强,再创辉煌

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估计大多数家庭也都是这样。

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一两个茶叶蛋不值得一煮，太多，可能还吃不完。

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商用确实更合适。

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当然，比起水煮蛋，茶叶蛋肯定是更有滋味了。

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而且在剥开后，鸡蛋表面还有琥珀色的斑纹，看起来也更美观。

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做法不难。

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清水把鸡蛋洗干净，冷水下锅。

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不用完全煮熟，只是煮到个溏心蛋的状态，让鸡蛋更好剥壳。

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然后，是茶叶蛋的重点，卤汤。

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香料用了花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香。

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辅料是葱姜。盐糖生抽调味，老抽进行上色。

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至于茶叶蛋中的茶叶，陈舟就是用的很普通很常见的花茶，自己也不是余大爷——

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煮个茶叶蛋没必要上陈年普洱。

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把鸡蛋敲出小缝隙，等卤汤开锅，用漏勺盛着，重新下到锅里。

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在卤汤中，小火将鸡蛋煮到熟透状态，三两分钟后，关火。

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得在卤汤里泡一泡，鸡蛋才能上色、入味。

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茶叶蛋的最佳状态，需要时间发酵。

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放在冰箱中低温可以保存一到两天。

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但陈舟还是选择先来两个尝尝。没别的，忙活一上午，自己也饿了。

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卤汤中捞

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