第16章 开始备菜

因为柳絮说吃猪血可以补血，气色能好，苏渺喜欢吃韭菜，觉得韭菜炒什么都香，所以这道菜也是她的心头好。

要准备的小菜比较多，耐放的醃菜晚上就可以先做了。

二伯母醃的芥菜疙瘩看起来很好，顏色比较浅表面也乾净，这样炒出来的咸菜丝咸香不发酸。

將其切成细丝后用清水冲洗浸泡片刻，然后捞起攥干水分。

起锅烧油，先放適量的大料和干辣椒爆香，再下姜蒜翻炒片刻，倒入咸菜丝翻炒，加少许酱油调色就香喷喷了。

开胃的酱萝卜也简单，白白胖胖的大萝卜刷洗乾净切成片，加適量盐，搅拌醃半小时，等里头的苦水出来后把水倒出，挤干。

加一些搅拌均匀重复前面的步骤，这样处理过的萝卜就不会有生涩的苦味了。

往盆里加少许凉白开，適量酱油、白、米醋和小米辣，拌均匀，醃到明天正好能吃。

一样样的佐粥小菜炒出来放进中號铁盆里，晾凉之后再盖上盖子。

父女俩商量著先只做午餐生意，他们家人手少，贪心也忙不过来，不如先安心做好这一顿。

所以到了摆摊的那天並不用像其他做吃食的需要凌晨就起来，等天亮了，苏元正再到早市上採购猪杂猪血。

苏元正先煮了粥，趁著空档收拾起猪杂来，苏渺到后院摘菜，把今天要用的碗筷冲洗过一轮，父女俩干劲十足。

他们这里的人不喜欢喝太浓稠的粥，米汤分明吃起来最为畅快，所以煮粥也是有讲究。

把粥大火烧滚五分钟后將一部分米汤舀出，剩下的粥用小火再煮五分钟后灭火，盖盖子闷十分钟，这时的米粒正好开，熟透却不烂糊。

再將原

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