第57章

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锅里注入油，倒入葱末爆香，注入清水。

加入陈醋、白糖、生抽、老抽、鸡粉、盐。

汤汁煮沸，加入水淀粉调成芡汁。

将芡汁浇在茄子上，撒上葱花。

“灯笼茄子，是不是很像灯笼呢？”何亭晚把这道菜放到中间的位置。

【很像，不过是紫色的茄子灯笼】

“拌菜没有做吗？”白听泠开口就是这个拌菜没做。

“我做的难道不是拌菜吗？”何亭晚看着自已的茄子可以拌的料汁，“不也算是拌菜，要不你再做一道不就好了。”

“不如我拌土豆丝，对还要辣椒。”白听泠把土豆去皮洗净，切丝；青椒、红椒均洗净去蒂，切丝；将土豆丝、青椒丝、红椒丝分别入水中焯熟。

将盐、味精、醋、辣椒油、香油调成味汁，浇在土豆丝、辣椒丝上拌匀。

“辣拌土豆丝，有想吃别的拌菜，顺道都做完了。”

“虾米拌的菜也很好吃。”白听泠取出虾米，把洗净的菠菜去根，切成长段，倒入锅，加水和油，煮到一分钟捞出装碗；虾米炸半分钟到金黄色捞出装碗。

碗中加入盐、鸡粉、香油、红椒丝，用筷子拌匀，把拌好的菜夹到盘里。

孟亦然拿出金针菇、木耳、冬菇用清水泡发，择洗干净。

冬菇在他的刀下切成丝，鸡肉用手撕成丝，木耳撕成小朵。

锅里倒入油烧热，放入豆瓣酱炒到出红油，加入葱花爆香，倒入清汤，将渣子捞出，下入金针菇、冬菇丝、木耳，文火烧开，再放入鸡丝煮到熟透，撒上葱花，加入盐调味

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