第7章

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白榆觉得应该做点什么，至少应该给邻居们留下个好印象。

因为是刚搬来，家里很多东西都没置办齐全，不过林林总总加在一起，刚好可以做一些杯子蛋糕。

白榆把材料准备齐就开始预热烤箱。

杯子蛋糕可以说是烘焙的基础了，白榆在课堂上讲过无数回，也演示过无数回，没有人比他更会做杯子蛋糕了。

把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，只要在蛋壳里来回倒两下就行。

打发蛋白看起来很简单，却大有学问。要打发到位，又不能打得太过，要保证打蛋器挑起来的蛋白霜是尖尖的才可以。

尽管是仓促之下做的，白榆还是坚持将低筋面粉过筛之后才搅拌进蛋黄糊中，充分搅拌之后又和蛋白霜翻拌到一起。