29、家宴、千层锅

鱼汤比一般的要白好几个度。

据说是淮扬菜做法，尚磊一家喜欢用来餐前开胃。

然后是黑鱼做的酸菜鱼、蛤蜊炒鸡、柴菇燉腊肉，以及女人小孩子爱吃的炸小鱼小虾，和各类素菜小炒……全都冒著香气。

但桌上最显眼的要属中间的千层锅。

千层锅是当地山区的特色锅子。

一般用的也是山区常用的吊锅大铁锅。

锅子里面是各类农家菜，荤的、素的，一层层的码放进去。

用大火烩煮到熟透，热气腾腾的连锅一起上桌。

锅子的最顶上盖的是一层农家醃肉，就连肥肉都已经醃到了香软筋道的地步，带著胶质感，油而不腻，周围是排列整齐的肉圆子。

往下有油炸的豆腐，风乾的野菜、竹笋、多种多样的蘑菇。

最下面的乾菜拌的米粉。

讲究的是吃一层露一层，每层都不同样，每层都有自己的风味，所以叫千层锅。

说白了除了层层叠叠的这一点外，就跟东北铁锅燉差不太多。

而且近年来隨著年轻人的口味加重，不断魔改之下，做法也跟铁锅燉逐渐趋同。

但尚磊家的自然还保留著原有风味。

不过考虑到量大的问题，很多撑肚子的东西没有加太多，比如油炸豆腐和米粉，量就很少，就只够吃个味道的。

按说这么多菜，一家七口人吃，其中还有一个是孩子，那肯定是吃不了多少的。

但尚国立搬出来一坛珍藏好几年的葡

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共5页