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王小小却盯着厨房角落里的几个铁皮桶:“二伯,那是什么?”
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厂长顺着她的视线看去:“哦,那是厂里熬猪油的锅,今天还没来得及清洗。”
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王小小眼睛一亮,凑到王德海耳边低语几句。
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王德海听完,笑着对厂长说:“老哥,我们想借厨房用用,您看......”
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“用吧用吧,”厂长摆摆手,“正好我们要去开会,你们走的时候把门带上就行。”
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等人都离开后,王小小立刻行动起来。她将猪头拆解,肥肉切块,架起大锅开始熬猪油。贺瑾负责烧火,王德海则处理猪下水。
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三个小时后,厨房里飘出诱人的香气。
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王小小将熬好的雪白猪油冷却后装进盐水瓶,足足装了八瓶。
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剩下的油渣撒上盐,用油纸包好,香得贺瑾直咽口水。
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“给,尝尝。”王小小塞给他一块油渣。
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贺瑾咬了一口,酥脆咸香,幸福得眯起眼:“姐,这也太好吃了吧!”
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王德海那边也没闲着,他将猪大肠清洗干净,用盐和醋反复揉搓,去除了腥味。
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猪心、猪肝切片,用带来的调料腌制好。
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“走,回家前咱们好好吃一顿!”王德海生起火,架上铁锅。
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猪油下锅,滋啦一声,香气四溢。
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王小小将腌制好的猪肝下锅爆炒,加入生姜和蒜末,红亮的色泽让人食欲大开。大肠做成红烧,软糯弹牙。
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