第六百五十一章 臭豆腐（五）

午食过后，众人麻利的收拾好了公厨便一道出门去东门头的小食摊前买臭豆腐了。

说来也好笑，臭豆腐这一物素日里无人提起时还好，一旦提了，生出想食的念头，便能生出一股不知名的魔力，勾着人心心念念的想着，定要食到它为止。

温明棠想起了现代社会的螺狮粉、榴莲等物，这等带着古怪臭味，闻着臭，吃着香的吃食总有股莫名让人上头的魔力。

爱这一口的爱的不行，厌恶这口的则碰都不碰。

作为一个几乎没什么忌口的厨子，温明棠自是不挑的。

同汤圆等人赶到东门头的小食摊前时，摊主正举着那特质的方便翻滚捻子的长筷箸在油锅里拨动着油锅里的臭豆腐，豆腐分黑、白两色，吃法也分浇汤汁与酱拌两种，小食摊前排队的人不少，有一旁捂着鼻子，生意不算大好的小摊贩在那里摇头感慨着：“来来回回都是这些熟面孔，不同的是我这里的熟面孔偶尔才来吃一回，生意一般，他这里的却是天天来，真真是同样的老主顾，怎的差别却这么大呢！”

那带着古怪臭味的臭豆腐入油锅高温炸至两面鼓起来似小鼓包时便能出锅了，出锅之后，用筷箸在黑色豆腐中间戳个洞出来，舀上酱汁，浇上特质的汤汁，又撒上葱花、香菜等物，爱吃辣的还可以浇上一勺辣酱，如此……一份浇汁臭豆腐便做好了。那白色豆腐出锅之后则用一把剪子迅速对半剪开，而后淋上特质的酱料，拌一拌，撒上葱花、香菜、咸菜等物。

有爱浇汁的，便有爱酱拌的，温明棠两者皆能接受，自是每样都要了一份。

每个小食摊摊主自有其独特的秘方，是以每个卖臭豆腐的小食摊上能买到的臭豆腐口味皆会有所差别，不过多是些蒜、辣、酱以及各种香料调和出的味道，但凡能摆摊卖上一段时日而不收摊的，味道都不差。

似这等油锅炸出来的捻子自是刚出锅时的味道最好，那外脆里嫩，带着刚出锅热气的口感待到凉了，也就不是那个味儿了。一行人坐在小食摊摊主给的小几上半蹲着吃完了自己买的臭豆腐之后，汤圆便拿出了早已备好的，离开衙门前便炸好的馒头。

作为一个厨子，众人自是准备充分，早早将其切了开来，将那蘸了酱的臭豆腐夹在中间，以馍夹豆腐的形式一口咬了下去。

油锅炸好的馒头外形呈金黄色，是以民间又唤作金馒头。这金馒头光吃便是外脆里香，细嚼起来还带着一股馒头特有的米面食的微微甜意，夹着那蘸了酱的臭豆腐于正中后，香脆的馒头甜意

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