第14章 食鱼不见鱼,可人百合糕

得是盆满钵满。

如今，大家的生活都还比较困难，过十岁自然奢侈不起来，一般都是请亲戚朋友过来吃顿饭，就算是庆祝了。

孩子过十岁，亲戚朋友过来吃席，都是要给红包的，就跟婚宴差不多。

既然是有红包收的，那在饭菜上自然不能含糊。

如今的菜式跟后世是有很大区别的，在后世鲇、鳝、泥鳅、鳖、龟、虾、蟹、蚌、田螺、青蛙、狗肉以及各种野味那都是不可多得的好东西，拿出来待客那是很有面子的事。

但在这个年代，这些东西是通通不能上席的。

因此，乔家只是准备了四盘三碗，名为七星箭。

在这四盘三碗中，四盘是鸡鸭鱼肉，三碗则是鱼糕、圆子和八宝饭，这也是岑河宴席中必备的东西。

其中，最有名的，自然是鱼糕。

鱼糕又叫“湘妃糕”，是荆沙地区的传统佳肴，在当地不管谁家请客摆席，上的第一道菜一般都是它，所以又叫头菜、三鲜头菜、合家欢。

此菜以鱼糕为主，加上猪肝、腰、肚类等三鲜，辅以黄菜、黑木耳、玉兰片等配料，红烧而成，色泽艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。

在南宋末年，鱼糕就在荆州各县广为流传了，权贵宴请宾客，都把鱼糕作为宴席主菜。

清朝时，凡达官贵人和有钱人家婚丧嫁娶、喜庆宴会，都必须烹制鱼糕，以宴宾客。

这鱼糕的来历，传说是舜帝携女英、娥皇二妃南巡的时候，过江陵（荆州）一带时，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，想要吃鱼但又讨厌鱼刺，于是女英在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。

娥皇食之，迅速康复。

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