第34章 藿香鲫鱼！

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“飞机？哪个坐的起哦。”赵铁英摇头，“我上次在公社办事，听他们摆龙门阵，说书记跟着上头去考察，坐飞机要县里开证明，一张票的价格几百块钱，够买一辆自行车了。”

“那么贵？”赵红倒吸一口气，一脸震惊，“那以后你们要是结了婚，她好久回一次娘家呢？”

“啊？”周砚愣了一下，有些无奈的笑道：“大嫂，你在讲啥子？我们没耍朋友，也没说要结婚。”

“还是你嫂子敢想哦，我都不太敢想的这么美，就算在大学生里头，夏瑶也是最乖那一小撮，人落落大方，办事又利落周全，人情世故更没得说。”赵铁英越讲越来劲，盯着周砚道：“你小子，去试试看嘛，这么好的儿媳妇，错过了我晚上都睡不戳。”

“妈，我要做藿香鲫鱼了，红烧黄鳝就交给你了哈。”周砚根本不敢接话。

从酸菜坛子夹了泡姜、泡豇豆、泡椒切细颗粒，姜、蒜、辣椒一起剁碎，这一步非常重要。

藿香只要叶子，同样切碎，让味道充分释放。

热锅下入菜籽油，六成油温下锅，把鲫鱼煎至两面黄，出锅备用。

将就锅里的油再加一勺猪油，油热下入姜蒜泡椒煸出香味，再下入切细的豆瓣酱，小火炒出红油，最后入泡豇豆一起炒。

香味噌的一下就窜了起来，酸、辣、香！

四川人烧鱼，费油又费配菜和调料，要的就是这个混合的滋味。

这个时候再加一勺水，调入味精、胡椒、白、酱酒提味增鲜，以及少许的保宁醋去腥增香。

下入先前煎好的鱼，刚好能够被汤汁没过，小火慢烧。

周砚看了眼站在灶台旁的周立辉，笑着道：“辉

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