第74章 周砚,你停车啊

卤水养护方法》竟然也是缺的。

要不是他有个靠谱的奶奶，就算掌握了猪货系列和素菜卤制技巧，那也是巧妇难为无米之炊啊。

看着那灰暗的鸡货、鸭货、牛货，周砚属实有点馋。

不过转念一想，他也就释然了。

苏稽镇上没有大规模的鸡鸭屠宰场，无法批量获取新鲜的鸡爪、鸡腿、鸭头那些，只能搞一搞卤鸡、卤鸭。

一只卤鸭动辄三块多，一天能卖个三五只就不错了，不容易卖成爆款。

相比之下，卤猪货的市场显然更大一些，老少咸宜。

卤猪耳朵、卤猪拱嘴是不少人的下酒好菜。

至于卤牛肉，他可以向张淑芬老太太学，这可是她的拿手好戏。

卤味这东西，最讲究的就是卤水，其次是卤制的火候。

卤水现在不用愁，至于卤制的时间和火候的把控，周砚决定哪天去买个表。

经验这种东西，往往不如科学来的可靠。

周砚出门转了一圈，拉了个壮丁回来。

周宏伟，今年十九岁，比他小一辈，还得喊他叫叔，个儿不高，但很精壮，穿件背心，一身腱子肉。

初中辍学就跟他老汉在苏稽码头搬货、挑货，有一把子力气在身上。

“宏伟，你一担能挑多重？”周砚好奇问道。

“三百五十斤轻轻松松，我老汉都不一定能挑的过我了。”周宏伟咧嘴笑，给周砚展示了一下肌肉，一脸自傲：“现在码头上我谁都不怕。”

“

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