第57章 小炒鸡,酸辣猪皮汤

林氏急匆匆进来，“哎呦喂，快别惹你四姐了，好不容易涂的粉，待会又掉了。”

她拉开小女儿，丢给望春，“带你妹妹出去，新郎来接亲了。”

林望春挽着妹妹的手，小声喊了句，“绵绵。”

“知道啦三姐，我们到门口看着。”乔绵绵已经吩咐后厨备菜，她要看着四姐出嫁，再去做饭。

不一会儿，王闯被几兄弟簇拥着过来，他扶住林夏禾的手，一步一步地带着人往外走。

乔绵绵的头靠在三姐的肩膀上，抬手擦了擦眼角，随后笑着道，“走吧三姐，到我们忙活的时候了。”

林望春被妹妹拉着进了后厨，给她分配了烧火的活。

乔绵绵开始做菜，得把红烧肉那些先炖下去，再去炒菜。

近来春笋越来越多，之前乔家旺成亲的炖鸡汤，改成了笋干炖排骨，鸡则是用来做小炒鸡。

鸡肉已经切成小块，新鲜的鸡肉不需要焯水，直接放锅里煸炒出多余的油脂，再加入豆瓣酱爆炒出红油，这时候倒入切好的蒜头和老姜，蒜和姜的辛香被鸡油激发出来，随着鸡肉一块翻炒，鸡块很快变成好看的酱色。

乔绵绵沿着锅边倒入半瓶料酒，“滋啦滋啦”地响声后，料酒卷起白雾，随之而来是鸡肉的荤香。

加入热水和辣椒等调料，乔绵绵盖上锅盖，熟稔地走到另一口锅前做其他菜。

小炒鸡需要炖半个小时，乔绵绵算着时辰，过去掀开锅盖后，浓郁的鸡香扑面而来。

这时候要大火收汤，等汤汁变得浓稠，味道全都裹在鸡肉上，便可以出锅了。

乔绵绵自己尝了一块，鸡肉嫩滑多汁，特别入味。

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