第28章 鸡公煲,泡椒鸡杂

加入鸡肉后，快速淋上料酒去腥增香，炒出酱色后，再加调料进行炖煮。

炖鸡的时候，乔绵绵给土豆去了皮，她还泡了一些粉条，待会放进去一块儿煮。

鸡杂清洗干净后，和泡椒、青红辣椒一块爆炒。炒鸡杂一定要注意火候，调味料一次放入，快速地翻炒几次，淋上一些水淀粉，等浓郁的汤汁均匀地挂在鸡杂和辣椒上，酸辣的香味早吸引了不少的路人。