第十七章 煎饺

每人一个鸡蛋是必不可少的。

想了想，熬了点白米粥，剁了点肉馅，包了几十个饺子。

打算做煎饺吃。

锅里放少许油，放入包好的饺子。

再加入清水，清水微微淹过饺子即可，烧开后转中火，用中火烧干水分后，

开锅不停的摇晃，使上色均匀，在锅中上色均匀后，用准备好了的圆盘盖在饺子上满反扣出来。

一道壳脆、皮软、肉嫩的煎饺就这样做好了。

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做完早饭，杜诗语到井边把沥干水的豆角搬进屋子里面。

开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量需要没过豆角。她的豆角有点多，估计得烧两锅。

放入适量的盐，尽量多放一点，再放少许冰糖，可以增鲜。

大火煮开以后，盛出来，放凉才可以用，热的盐水会导致豆角腐烂。

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