2 第 2 章

别，食客吃不出来吧？旺角这里还是平头百姓多，老饕又有几个呢？本来这道菜，食材不值钱，值钱的是人工。阿旺夫妻拆一条鱼才几个钱？”

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打荷拆出了鱼蓉，岳宝华过滤了鱼汤，在奶白的鱼汤里加入木耳丝，豆皮丝，胡萝卜丝，冬菇丝、粉丝、蛋皮丝和胜瓜丝，烧开再加入鱼蓉调味后用马蹄粉勾芡。

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汤底奶白的七彩拆鱼羹出锅了，这道菜是宝华楼的招牌之一。

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因为耗费人工，每天除了几位老食客，每天午市和晚市各十份而已。现在胜华楼敞开供应，而且不用等上那么长的时间。胜华楼的人还一直跟食客强调，这道菜用料普通，根本不用这么贵，宝华楼每天限量，就是为了维持高价。

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大部分人没那么识货，再说宝华楼每天十份本来就供不应求，食客纷纷到胜华楼吃这一口。

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岳宝华又炒了几道菜，手里的活差不多了，他上楼去，要谢谢乔老板的谅解，也谢谢他刚才维护自己。

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“乔老板，吃得怎么样？”

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“这还用问吗？”乔启明放下勺子，“我刚刚还在跟君贤说，当年我出海逃过一劫，上岸之后，惊魂未定，怕他奶奶看出异样，路过你的铺子，见灯还亮着，你炒了两个菜，上了一份鱼饭，一条蒸老鼠斑，我定了定心，吃了个饱，才回了家去，才瞒过他奶奶。”

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那是五十年代初期，朝鲜战争爆发，海外对国内封锁，国内紧急需要的物资从港城和澳门进去，正规途径自然进不去，只能靠其他途径。乔启明帮着运输紧缺物资进国内，不仅仅是港英当局严打，公海上还有海盗，乔启明时常亲自押运，遇到的风险可想而知。岳宝华是看着乔启明在那段时间，一头茂盛的头发秃成如今这个样子。

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岳宝华感慨：“那时真的辛苦又凶险，乔老板实在不容易。”

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“哦，对了！宝华，我要去北京一趟，这大半个月不来你这里吃饭了。”乔启明

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