第137章 竹蒸笼第二次

很小，用的是闷烧的湿木头和香草堆。烟雾一直保持青色，肉干挂上去到现在，还没到变色的时候”年轻战士回答得很仔细。

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凌渊点点头，推开了厚重的木门。一股更加浓郁、温热的烟雾混合着肉香扑面而来，但并不呛人。熏火房内部空间不小，光线昏暗，只有几处特意留出的、用石块精心垒砌的小火塘里，暗红色的炭火在湿木屑和香草覆盖下阴燃着，释放出持续而温和的热量和青烟。火塘上方，是纵横交错的结实木架，上面挂满了成排成排、已经初步处理过的肉条。这些肉条在昏暗的光线下呈现出深红的生肉本色，表面覆盖着一层薄薄的油脂，正缓慢地脱水、收缩。浓淡适宜的青色烟雾如同有生命的薄纱，在肉条之间无声地流淌、渗透。

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空气是温热的，带着湿润的烟熏感。凌渊仔细地巡视着，查看每一处火塘的状态，确保没有明火窜起，伸手感受了一下距离火源不同位置肉条的温度和湿度变化，凑近观察肉条表面的脱水程度和油脂分泌情况。一切都还在初始阶段，离形成那层诱人的深褐色熏烤外壳和内部理想的脱水软化还差得远。这是一场需要耐心和精准控火的持久战，尤其是在这最初也是最容易失败的阶段。

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“你做得很好”凌渊对跟进来的年轻战士说道，“去休息吧，今晚我守在这里”。

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年轻战士有些迟疑：“族长，您也累了一天了，要不还是我”。

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凌渊摆摆手，语气不容置疑：“熏制的头几天最关键，火候和烟雾稍有差池，这一整房的肉就可能废掉。我亲自盯着，更稳妥。你去告诉负责轮值的，今晚熏火房不用换人了”

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“是”年轻战士不再坚持，带着对凌渊这份担当的敬意退了出去，轻轻带上了门。

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厚重的木门隔绝了外界最后的天光，也隔绝了大部分声响。熏火房内瞬间变得更加幽暗，只剩下几处火塘里炭火偶尔爆裂的“噼啪”声，以及烟雾在房梁和肉条间无声流淌的静谧。青色的烟雾在昏暗的光线下显得更加朦胧，如同凝固的薄雾。肉条上缓慢凝聚、滴落的油脂，落入下方铺垫的草木灰中，发出极其细微的“滋”声。

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