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时间在专注的等待和劳作中悄然流逝。阳光从竹林缝隙中投下的光斑,渐渐拉长、西斜。
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“回来了,鱼”石爪洪亮的声音率先响起。只见他和烬牙几人浑身湿漉漉的,却满脸喜气,每人手里都提着好几条用坚韧水草穿腮而过的大鱼,鱼尾还在有力地拍打着,银亮的鳞片在斜阳下闪着光。收获颇丰,足够每人分上一条有余。
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几乎前后脚,巧手婶也带着人回来了,怀里抱着几个用宽大干净叶子包裹得严严实实的包裹,散发出一股淡淡的、阳光与海水混合的干货气息。“鱼干和贝肉都拿来了,够用”
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食材齐备,新一批蒸笼也基本完工。这一次,蒸格编织的密度、藤条捆扎的牢固度、盖子黏土涂抹的均匀度,都肉眼可见地比上一轮有了显著提升。虽然依旧带着手工的朴拙痕迹,但已具备了实用功能。
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点火,架笼,铺食材
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溪边再次升腾起白色的水雾。这一次,蒸笼盖子边缘逸散的雾气明显比上次均匀、可控得多。石爪紧紧盯着自己那个蒸笼,上次网格过密的教训让他这次特意放松了些编织;巧手婶则用手死死压着自己蒸笼盖子上压着的石块,生怕再漏气;烬牙显得沉稳许多,不时调整着火候;凌骁依旧沉默还好他给叶晨让他去熏肉去,在这里帮忙烧火。但动作精准,火候控制得恰到好处。
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空气中弥漫开熟悉又令人期待的复合香气——下层干货被湿热蒸汽唤醒的浓郁咸鲜,混合着上层新鲜鱼肉被纯净蒸汽锁住的清甜。
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当凌渊宣布时间到时,众人怀着比上次更强烈也更忐忑的期待,揭开了各自的叶泥盖。
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“哗——”温润的蒸汽带着诱人的香气扑面而来。
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石爪的蒸笼里,鱼干段饱满油润,不复干硬,新鲜鱼肉白嫩;巧手婶的盖子密封效果提升,里面的野菜芯翠绿鲜亮;烬牙的成果一如既往的稳定;凌骁的则堪称完美,食材状态几乎与凌渊示范的无异。
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