第三十三章 老范（1）

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“搁这...”范从文点点桌子，“张厨子...”

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“小的在！”胖厨子点头哈腰，满脸谄媚。

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“今儿这炸酱呀，勉强凑合，还差着火候！”范从文正色道。

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“您说！”张胖厨子赶紧洗耳恭听，“哪做的不对，小人马上就改！”

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“你看这肉酱！”

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范从文拿起酱碗来，“讲究油酱分离，你看看你炸这个，明显酱没炒透，黏糊糊的没有光泽，不润...明白吗？”

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“啊...”

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张厨子想了想，“明白明白！”

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“还有你看这鸡蛋酱！”

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范从文又指着冒热气，刚端来的酱说道，“太干了...鸡蛋酱也得有汁，汁儿还得黏糊，炒了之后得用点水咕嘟着，且这鸡蛋得柳絮状。对了，还有这香菜，最好是香菜叶.....咱们衙门富得流油，不至于这点香菜根你也舍不得扔吧？”

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“呵呵呵！”

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张厨子满脸堆笑，“您多保函，小的回去这就按您说的法子改！呵呵呵，小的是南直隶这边的人，学的是淮扬菜，这炸酱的手艺，多少差点意思！”

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“不过也算是可圈可点！”

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范从文又给了点肯定，伸手入怀中，“米饭还是硬，这米真不行.....”

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说着，一枚二两重的小银元宝出现在掌心之中，“我这嘴叼，麻烦你了。”

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“哎呦，这哪好意思的！呵呵呵！”

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