第251章 隋老师！我知道他是谁了

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“嚯！”

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隋便忍不住眼前一亮，他拿起勺子一尝，立马道：“这老板可以啊！炒饭很香。”

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隋便虽说是个抖音的探店博主，但他和一般的探店博主不一样，

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他的师傅，是国宴大师，他本人，也拥有30年的厨师经验，对火候和菜品拆解有着非常厉害的独到之处，甚至他能从味觉判断烹饪工序，能指出“少焯水15秒”这样的细节。

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可能是职业习惯，隋便一开口，就是非常专业的测评：“米饭用了隔夜的灿米，火候掌控的极好，炒出来的米饭干爽松散，这老板有两下子，灿米的淀粉含量适中，高温翻炒不易黏连，入口很有弹性。”

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“鸡蛋炒的也很好，嫩，滑！油温很合适，应该是热锅热油后，又补了小半勺冷油，这样炒出来的鸡蛋口感很好，搭配米饭最好，有金包银的效果。”

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“火候应该是这位师傅最拿手的了，很精准，蛋液凝固的瞬间和米饭贴合，既保留了蛋香，又不会让鸡蛋炒老。”

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“香气层次丰富，锅气很足，一点香精以及添加剂的味道都吃不出来。”

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“低温滑蛋，高温爆炒，确保食材熟度同步，颠勺频率稳定，米粒受热均匀，各种调料比例拿捏精准，这真的是一份完美的炒饭！有很多可以让我学习的地方。”

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隋便如获至宝，这份炒饭不光是好吃那么简单，他作为一个厨师，可以尝得出炒饭师傅的功底很深，有很多可以学习的地方。

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学无止境，并不是说，你成为了某个领域的顶尖就可以停下前进的脚步。

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“大道至简啊！”隋便深深感慨，做出总结：“最基础的食材，最扎实的功底，做出一道最完美的炒饭，米粒弹牙，蛋香浓郁，锅气十足，是教科书级别的炒饭！”

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