（八）飞近蛾绿

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敬亭看见小钟面前摆着盆，斜横迭放的刀、叉、筷子，知道她边煮就边吃了些。

视线再往旁边，桌脚边落着张沾了油渍的草稿纸。

捡起来看，上面写满笔记：

鲜肉不需要去除血水，冻肉需要焯水。

美拉德反应煎出焦化层。

煎完不洗锅，直接炒香料。

酒和炖肉水加热沸腾再放入肉，冷水会让肉变柴。

炖肉不放调料，最后放。提前放盐会让肉变柴。

……

看起来以后也要用，敬亭将纸递还小钟，并问：“这是网上找的攻略？”

小钟点头，“本来是个长视频，每次重新翻太麻烦，我就记下来了。”

“你读书要有这份劲，还愁学不好？”

“那是两回事。”

敬亭坐下来尝了口，“味道蛮好，做起来挺麻烦的吧。”

“那是。我花了……”

三个小时。几个字就要跑到嘴边，小钟意识到不对劲，这样好像是自爆逃学，赶紧转了个弯，“五十块钱买的牛肋条。清炖就是吃肉的本味，肉质好，滋味肯定不差。”

敬亭对料理没有兴趣，水平停留在煎蛋、煮面、加热半成品菜。小钟的话，她听起来似懂非懂，也就不再兜圈子，单刀直入问：“你没去上学？”

“去了啊。”小钟的眼珠子滴溜转得飞快，“我就是嘴馋，中午回来吃一顿。”

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