第1020章 广邀四方客,三头宴预热

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冯一帆听到了也说：“对对，狮子头是清炖狮子头，现在是冬天，也就是我们四季狮子头中冬季的风鸡原焖了。”

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听到这，在场的人群也都是非常的惊奇。

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冯一帆则接着说：“原本啊，这三个头呢，以前都是用来祭祀用的，但是祭祀了之后呢，要是就那样浪费了也不好，所以呢，就想着要把这猪头和鲢鱼头给做成菜，于是我们淮扬的厨师便充分发挥出能力，做出了两道菜。”

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说到这里，冯一帆又是稍稍停顿，让大家也都是稍稍缓和一下。

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然后他才继续往下说：“猪头呢，便是《扒烧整猪头》，鲢鱼头是《拆烩鲢鱼头》。

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而这两道菜最经典的地方在于，要把猪头和鲢鱼头一起剔骨、拆骨，同时还必须要保持猪头和鲢鱼头的形不能散掉，一定要保证最后形状的完整，然后盛盘出菜，再配合上狮子头，便是正宗的三头宴了。”

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听完了冯一帆的述说，在场路人更加的惊奇了。

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尤其是听到要把猪头和鲢鱼头去骨，同时还必须要保证两种头做出来造型完整。

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这个光是听着，也会让大家觉得非常不可思议，能体会到这道菜必然是非常不容易做。

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而此时，人群里有一些古街附近居住的老人说：“当年啊，苏泉晟老师傅可是做过的，也是在苏记，做了一次三头宴，那可真的是吸引了好多人，不但是有市里，还有省里的领导来。”

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另一位老人也说：“是啊，当时那个场面可真的是很盛大。”

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有年轻人没有见识过，忍不住问几位老人。

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“爷爷奶奶，那当时为什么苏记要做三头宴呢？”

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