,一部分则是切成片,全部都给先腌制一下。
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在看冯一帆给鲜虾剥壳,以及给鱼、鸡翅、鸡腿剔骨的时候。
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省电视台的摄影师,不自觉便端起摄影机去进行了拍摄。
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主要是冯一帆的手法实在是太麻利,感觉无论是鲜虾剥壳,还是鱼肉、鸡翅和鸡腿剔骨,在他的手上都是那样手到擒来。
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其实原本林瑞峰、马小龙和宁诚三个想要给冯一帆帮帮忙。
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但是三个人很快发现,他们好像是完全帮不上什么忙。
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无论是剥虾,还是那些剔骨的过程,三个人好像插手反倒是会影响师父的效率。
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好像是鸡翅剔骨,冯一帆一刀下去将一边的鸡翅关键斩断,接着在案板边缘压住一推,把两根骨头推出来,然后在案板边上又是一刀,如此便顺利把鸡翅给脱骨了。
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至于被斩断下来的关键,冯一帆也是单独放在一边备用,并不会给扔掉。
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鸡腿剔骨更加的简单了,从鸡腿中间贴着骨头下刀,划开了过后,贴着骨头慢慢的刮着,便可以轻松把完整的骨头给剔出来。
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剔完了骨头的鸡腿甚至还是完整的一大块。
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冯一帆也是没有去改刀,而是直接丢进去调味腌制。
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鱼的剔骨对冯一帆来说也是并不难,一刀下去贴着脊骨便轻松将鱼肉片下来,接着用刀在鱼肉上轻轻刮一刮,触碰到那些鱼骨,一根一根给剔出来,再把鱼肉给片成薄片同样是腌制。
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一切似乎都准备完毕,冯一帆对三个站在旁边的徒弟说:“行了,你们动手把鱼骨给我煮个汤头,还有把米给淘洗一下,另外就是给我准备好砂锅。”
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