第19章 呈现给老食客的新菜品

馆，最为老食客们津津乐道的几道菜肴中，自然狮子头是必须要占据一席之地。

\n

当初，冯一帆岳父家祖上，能够在这座城市立足，并且连续几代人经营这么一家小餐馆，把它给做成城市中的老字号，也就是靠这一颗狮子头。

\n

狮子头实际上便是大肉丸子，但苏记却有着花样百出的各种口味调配。

\n

除了最传统的蟹粉、清汤之外，苏记的做法还有油焖、酱香、糟卤等几种不同做法。

\n

可以说，当年苏记的祖上，那可是曾经用百样狮子头做法立足于市。

\n

而今天冯一帆得到岳父授意，自然是要给大家做一个比较独特的狮子头了。

\n

鮰鱼豆腐狮子头。

\n

这是早上的时候，冯一帆给岳父、妻子和女儿早餐的做法，用鮰鱼肉泥和豆腐一起来做狮子头，再调配处金汤来辅以调味。

\n

当然，中午给老食客们做，冯一帆不会如早上那样做得很小，而是做成正统狮子头个头大小。

\n

用鮰鱼肉泥和豆腐一层一层的裹起来，依旧是放在清亮的鸡汤之中煨熟的。

\n

在调味的时候，冯一帆又有了一些变化，不光是用早上的金汤，还按照白汁鮰鱼的做法调配了一个白汤。

\n

然后先将狮子头放进小盅里，再把两色的汤汁各半浇入，最后放上一片绿菜点缀。

\n

以狮子头为中心，金白两色汤汁泾渭分明，让菜品看上去呈现出一种艺术美感。

\n

按照外面老食客的数量，冯一帆也是做好了相应数目，依旧还是用托盘，统一给外面的老食客们端出去。

\n

“来喽……”

\n

&nbs

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第4页 / 共5页