第551章 难念的经（求月

第551章 难念的经（求月票订阅）

张云起只是觉得“文和友”这个品牌不错，可没想过现在就按照前世文和友的路径搞他旗下的张记餐饮。

时机完全不恰当。

文和友是在2011年发家的，创始人文宾在里津坡子街摆摊卖炸串，以犀利排骨单品走红，日均销售额破万，后面越搞越大，走市井文化复兴、场景化营销与资本运作的多元路线，在里津海信广场首店用废墟美学构建“城市记忆博物馆”，复刻了80年代筒子楼，设置游戏厅、理发店等仿真场景，从而满足新时代年轻人对怀旧消费的情感需求。

在张云起看来，文和友成功的核心要素就是极致场景体验+地域文化共鸣+社交媒体裂变构建的一种怀旧体验感，而这三点在当下的90年代的中国恰恰都不具备。

在这个年代，没有多少有消费能力的年轻人愿意用真金白银为这种情怀买单。

因为眼下他们正处在情怀当中。

90年代中期的餐饮流行的是什么？

时尚洋餐，肯德基、麦当劳在白领小资还有学生群体当中大行其道；生猛海鲜，彰显土豪地位，一只5公斤阿拉斯加帝王蟹能卖到8888元；而在夜市烟火当中，主打的则是跨界混搭和价格亲民。

张云起今天在家里做的这顿口味小龙虾就足够亲民，海海满满一大搪瓷盆，红油飘香，色泽鲜艳。

小龙虾在浓郁的汤汁里，蜷缩成一个个透红的问号，一掰开，白生生的肉颤巍巍挂着汁，塞进嘴里，麻辣鲜香、虾肉q弹，完美复刻了夜市大排档的风味。

张小小和牛天天早顾不上烫，四只油爪子扒着搪瓷盆沿儿，辣得直吐舌头，还要往嘴里塞。

牛天天才四岁点大，长的白白嫩嫩很可爱

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