第39章 完美的卤牛肠

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好吃！

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卤的火候恰到好处，过于软烂会失去口感，不够时间筋膜又嚼不动。

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他接着尝了一块牛舌。

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切得纤薄的牛舌，口感软嫩，咬下去有些许弹牙，软而不烂，浸透了卤汁，卤香十足，加一片蒜，裹上干辣椒面，滋味再上一层楼。

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这老卤汁太霸道了，辣味并不突出，鲜香十足，咽下后还有些许回甘，老少咸宜。

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系统的要求果然极高，这种程度的卤牛肉和卤牛舌，也仅仅得到不错的评价。

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周砚的目光落向了被系统点评为完美的牛肠。

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回锅加热了一道，卤牛肠还冒着热气。

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夹起一块，颤巍巍的晃动，褶皱里吸饱了卤汁，红棕色泽外透着油亮光泽，只有老卤汁才能卤出如此诱人的牛肠。

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卤肥肠是周砚的心头好，但牛肠他很少能吃到，一般卤味店也不卖这东西。

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一口下去，软糯的牛肠被牙齿切开，温热的卤汁在口中四溅，有种绵密的滑嫩感觉，口感绝妙至极！

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麻辣鲜香在舌尖炸开，卤香在齿间萦绕，一口入魂。

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上头！

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忍不住再夹了一块，根本停不下来。

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这牛肠就得趁热吃，一旦冷下来，油脂凝固，表皮变干，那就完全是另一种东西了。

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周砚一连吃了好几块，扒拉了半碗饭，忍不住赞叹道：“这热卤牛肠可真香。”

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不愧是被系统评价为完美的卤牛肠。

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