第4章 牛肉烧笋干

;骨汤一次次瞥去浮沫，一锅浓白的牛骨汤已经成型，敲断的牛骨让汤变得更浓郁。等汤煮好了，牛髓也是一道美味佳肴。

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看着时间，周砚又把面先和上，免得一会上客了来不及。

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另一边锅里，排骨裹着浓稠的酱汁咕嘟冒泡，立马出锅，装入提前准备好的大陶碗。

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切成拇指头大小的排骨，块块分明，裹满了酱汁，看起来相当诱人。周砚决定试吃一块。

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酥软的排骨夹起来颤颤巍巍的，入口一抿就脱骨，微甜的酱汁浓厚而不发腻，肉香与香料的交织相得益彰，排骨中带着的油脂更是点睛之笔，呼啦一口，灵魂都升天了。

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“我简直是个天才！”周砚眼睛一亮，这红烧排骨把他惊艳到了，一次成功！

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大陶碗放在灶台上保温，周砚片刻不停，麻利涮锅，开始炒双椒牛肉臊子。

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等双椒牛肉臊子出锅，那边红烧牛肉也收了汤汁，可以出锅了。

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周砚尝了一块笋干，笋干切的比牛肉块稍小，吸饱了醇厚的牛肉汁，又脆又香，实在美味！

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四点起床，忙活到六点半，周砚实在是饿的心慌，赶紧给自己煮了一碗拉面，碗底先调味，奶白的牛肉汤两勺，三两面，再加一勺红烧牛肉笋子。

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热乎乎的一碗面下去，连汤都喝了个精光，浑身上下立马暖和起来。

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这碗红烧牛肉面实在是太顶了，无可挑剔。

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而且这道笋干烧牛肉，就算是单独拎出来，也能当饭店的招牌菜，绝对下饭！

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面臊子和浇头备好了，周砚提着昨晚写好的招牌，立在饭店门口。

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嘉州丝绸厂开在苏稽镇青衣

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