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凉皮味道美不美,一方面是看面皮做的好不好,另一方面则是看汤料调的好不好。
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凉皮本身并无味道,它提供的是口感。其他味觉和视觉享受,要靠调料和配菜。
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李毅在厨房找了半天,只找到了陈醋和盐,其它的啥也没有找到。
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单靠陈醋和盐显然不能满足李毅的要求,好在他看到墙上挂了不少干辣椒,当下李毅将辣椒取下捣碎,然后做了一份油泼辣子。
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辣椒油对于凉皮的重要性毋庸置疑,好的油泼辣子,红润鲜亮,细嗅香气扑鼻醇厚。
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一碗凉皮摆在面前,能否赏心悦目,让食客食指大动,全靠辣椒油。
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做好这些外,李毅来到院里的菜园子,挑了几样时令鲜蔬,洗干净充当配菜。
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很快,一盆色香味俱全的关中凉皮就完成了。
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单吃凉皮显然不行,想想关中有名的三秦套餐除了凉皮外,还有肉夹馍和冰峰汽水。
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汽水这玩意儿是个奢侈品,是没办法搞到了,肉夹馍的肉也没有,但是馍可以啊!
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关中的馍在李毅的家乡叫饼,当下李毅再次和面烙饼!
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相比于做凉皮,烙饼就简单多了,不一会儿,十几个巴掌大小的白皮饼就做好了。
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李毅这边刚刚将最后一个白皮饼出锅,就听到院子里的大黄狗突然叫了起来,抬头一看发现是三姐与唐雪回来了。
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话说李娜带着唐雪在山上转了一圈,对这个比自己小两岁的闺蜜好一顿开导和安慰,还替自己那个不成器的弟弟不断地道歉,总算是让唐雪不再像之前那样伤心了。
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看看日头已经到了正
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