第87章 肉类大师

第87章 肉类大师

牛舌。

英文beef tnue aka tnue……

没有复杂的命名规则，也没有不同的翻译，牛舌就是牛的舌头！

对于害怕奇奇怪怪食物的食客来说，牛舌让他们兴致匮乏，甚至会觉得“恶心”、“害怕”。

但是。

仍有一些吃货。

单纯从食物角度去思考着，这个部位。

毕竟能被细分出的高价值肉品，才是牛舌的正解。

……

通常情况下。

牛舌，普遍在50厘米左右，有1.5到2千克的重量。

所以舌头与舌根的外观与味道，差别都很大。

整体上。

肉偏硬且脂肪较多，口感很有弹性。

而此刻摆放在绘里奈眼前的这份牛舌，包含了5枚“黑舌”的稀少部位，有：

牛舌尖、牛舌、舌根和舌底等，离根部越近，肉会越软。

即使是一条舌头。

看起来和吃起来的体验，并不相同。

舌尖的部分，进食时活动较多，帮助咀嚼食物，不论是肉质还是味道都比较扎实。

舌头中段到后端不太运动，质地相对柔软，也更容易咀嚼。

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