第81章 最朴素,却又最精致的料理

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所取之物是一小撮白菜的“芯”，筋叶都撕了，只留下最纯净的部分，然后再拿开水汆一下。

旋即，用冷冰块水侵着。

让其在冷热交替中，更加爽脆。

捞出来抓干水份，等待着与那绝世好汤的融合。

不得不说。

这算是最高级的一种清汤菜了。

而且在川菜的制汤里面，它算是最为巅峰的存在。

同时，这也是一道仪式感非常强的菜品，本身白菜芯的处理过程，有些简单。

但林旭的开水白菜料理，其重点自然还是在于吊汤。

用文火炖煮。

将烹饪汤汁的原材料都煮透了。

使得这些食材在用完后，基本都没有什么味道。

它们将自己所有的精华都奉献给了这锅汤，以至于看着汤汁那么清淡，一切都归于平凡。

……

白菜！

刚刚入口。

看上去虽觉得生脆，立即却变成了口齿熨贴的软嫩。

那软嫩中，徐徐生出清爽鲜香，让尝尽人世间美味料理的安妮，顷刻间就被征服了。

“好……好好吃哦~”

安妮，忍不住轻吟了一声，脸蛋浮现出丝丝红晕。

脑海里的意识，不断被开水白菜的味道冲击着，渐渐变

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