第42章 新的菜谱,脆皮干炒牛河

第42章 新的菜谱，脆皮干炒牛河

“叮咚！”

“被系统绑定的人物幸平城一郎，因品尝宿主的石狩锅料理，而感到震惊。”

“叮咚！”

“幸平城一郎，好评+1”

“叮咚！”

“恭喜宿主获得20个技能点，菜谱脆皮干炒牛河。”

哪些菜肴，足以判断出一个人厨艺的高低？

作为粤菜的死忠粉，第一句话是：

干炒牛河！

几乎所有的粤菜厨师拜师学艺，或者求职时，都会被要求做一道干炒牛河，这是粤菜里基本中的基本。

干炒牛河，讲究“镬气”，必须猛火快炒。

要炒匀之余，粉又不可以炒碎，油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。

用宽河粉还是细河粉？

用老抽还是干抽？

放多少豆芽？

火候掌握怎样？

这些问题，细究起来都是一门大学问。

而在天朝几乎所有的北方餐厅，还有海外粤菜馆，都很难做好这道家常菜！

……

电影《金玉满堂》当中。

超凡集团董事长熊欣欣，在满

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