第28章 困境

为何许多厨师，会如此热衷于w的评星呢？

无非，是因为w在全球美食界具有最大的影响力，仅每年发行的美食杂志《the·bk》，销量便可达上亿册！

一旦被评上星级，餐厅等于接受了一次免费的世界级推广。

嗯！

在流量为王的时代。

自己掏钱打个广告，要多少钱？

而现在人家免费给你打广告，让你名震天下，为何不看重？

还有很多人，好像觉得w星级餐厅就是高价、食材好、服务好、奢华、高档……真实情况，也不全是一回事！

价格高。

用餐要求繁琐。

这类特别高档的餐厅，反而容易被踢出去。

因为价格太高，规律太多的餐厅，不利于向食客推广。

最典型的例子是那位“寿司之神”，他被摘星的理由，便是不接受一般游客预约，没有评选资格。

之前同样有家法兰西餐厅被摘星，也是因为规定必须着正装用餐，且价格太高。

所以，职业厨师很看中w的理由，就很清楚了。

w本身不经营餐厅，他们的评分不存在行业竞争，只是纯粹面向美食界的推荐。

对餐厅而言。

w评分，相对公正。

不涉及人情世故，不需要钱的宣传机会。

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