第13章 鳗鱼饭

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东京附近那些鳗鱼店，很多料理师傅都会冒着浓烟下功夫，差点被烟熏到盲掉。

传统上，鳗鱼饭是用一个长方形的漆器盒子装着，高级的是一层饭，淋上酱汁，铺一层鳗鱼，再来一层饭，最后用最肥美的鱼肉铺在最上层。

因为有两层鳗鱼，故称【重】。

吃时，撒着一些绿颜色的山椒粉，和四川蜀地的红山椒不同种，非常辛辣，香气扑鼻。

最初吃不惯时，会觉得这山椒粉有点肥皂的味道，差点作呕。

鳗鱼。

虽说去了骨。

但还是有些很幼细的刺，留在肉中。

鲠住了喉咙，非常不舒服，一旦吃惯了，便不觉得有何不妥。

……

时间稍纵即逝。

很快，由大山次郎亲手制作的鳗鱼饭，开始由一名服务员端至到薙切绘里奈的面前。

细细一看，重箱里面有着厚厚的鳗鱼饭。

上层铺满了刚烤好的加了酱汁的鳗鱼，而酱汁则是鳗鱼饭的灵魂。

每间店。

都有各自的秘方。

大山次郎所使用的酱味，普遍比较清淡，但却能吊出鳗鱼的鲜味，引出米饭的清香。

这个登场的气势，还未入口，就已经很想哭了。

另外，关于盛放鳗鱼饭的容器，有必要说一下，放在圆碗里叫“鳗丼”，盛装在精美漆器盒里才能叫“鳗重

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