第9章 绑定新的角色

来看，还需要考虑食材之间的相互作用。”

“洋葱和土豆都是常见食材，然而当一起被摄入体内时，可能会在肠胃中产生较多的气体，俗称胀气。”

“严重点。”

“还会引起肠胃不适、腹胀等症状。”

……

“胀气？”

林讲师，我……我不知道洋葱和土豆互相搭配会……”

让田所惠，顿时又惊又喜。

惊的。

是林旭不愧为远月讲师。

自身学识和魅力，都远远超出她的预料。

喜的，则是看着林旭现在的态度，似乎对她擅自改动菜谱的做法，不是那么有意见。

“料理的灵魂是食材。”

“食材，决定了烹饪的菜品本质。”

“那些饭店和餐厅，对固定食材加工流程的套用，与我们个人或是家庭所使用的食材多样性，其实是形成了一个【是先有料理，还是先有食材】的话题！”

“而通常情况下，饭店只能在菜谱基础上，选用食材才可以保证菜品的统一。”

“这样，会对食材有一个比较严苛的标准，毕竟四季更替，培养方式等等，食材会发生意想不到的变化。”

“比如当前很多餐厅，使用的高汤就是为达到鲜美，普遍的用于几乎每一个菜中。”

“与以前的高汤专用。”

“有着一个

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