第十六章 化身米其林厨师

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5秒。

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10秒。

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张扬伸出手，放在锅上空，感受上升的热浪。

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察觉温度差不多，他拿起一块牛排边角料放进锅中，接触的瞬间，顿时“嗞嗞”作响冒烟。

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当血水冒出，与橄榄油融合，他才用夹子夹起一旁的正常大小牛排，进行下锅封边，防止内部血水的大量流失。

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封边过后，两面轮流开煎。

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牛肉些许血水渗出，表面已经有了焦褐感。

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站在一旁的何婧忍不住问道：“这要做几分熟？”

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“七分熟吧，五分熟的话，怕你们吃坏肚子。”张扬回应。

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“你刚才煎边边是什么工序？”何婧又问。

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“封边，米其林厨师的常见手法，可以极大保留牛排内部血水，吃起来会比较嫩。”

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张扬讲解道。

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“原来是这样。”何婧恍然大悟，像似学到了什么东西。

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吃牛排就是吃它的嫩，吃的汁水，一些顶级牧场产的牛排，甚至可以做到三分熟。

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张扬厨艺极其熟练，在把一块块牛排煎好，他又开始用牛排留下来的余汁弄意面。

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西餐搞定，中餐也没落下。

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他取出刚煮好的饭，放置一旁，紧接着起锅热油，打入十个鸡蛋炒散，然后放入虾仁、胡萝卜丁、黄瓜丁和火腿丁炒熟，再加入米饭、生抽、食用盐，最后撒上葱花做点缀。

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