第1040章 猪油渣的处理

sp;虽然苏阳没有明说，但她也猜测到苏阳是想要利用那些多出来的猪油渣。

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毕竟炒花菜是用不到那么多猪油渣的。

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“我懂了！有道菜叫辣椒炒猪油渣，这玩意儿特别下饭！”李敏娜忽然惊喜道。

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陈曦雯挠了挠头，说：“那不会腻么？”

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猪油渣本身就是饱含油脂，如果是炒的话，那肯定得额外放油吧……

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“特！别！香！”李敏娜又馋了。

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“辣椒炒猪油渣并不是完全拿油炒，过程中还会加少量的水以代替油的作用，届时酥脆的油炸会呈现出半软化，调料的味道也能顺着水份融入进去。”

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“盛上一勺辣椒炒猪油渣放到白米饭上，啧啧…香香辣辣，别提多下饭了。”

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陈曦雯没有吃过这道菜，也从没见过，但从李敏娜的描述来看，这道菜一定香得很。

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再加上是苏阳做的，这不禁又让陈曦雯期待了起来。

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“好像也不对……”李敏娜忽地又皱了皱眉，嘴中喃喃着：“不对不对，不是辣椒炒猪油渣，因为今天苏阳哥用的是厚肉青椒，这不适合拿来炒猪油渣。”

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陈曦雯默默点了点头。

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如今的她，对于美食的理解也是非常深厚了。

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她平日里只是懒，却不代表着她真的不好学。

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“对哦…青椒的清香味是比较突出的，考虑到猪油渣本身的油腻性，虽不适合重油，却应该重味才对。”

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“辣椒的选用上，就应该更加突出香辣，如果是青椒的清香可能反而会让猪油渣的‘腻’更加明显。”<

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