第377章 搞不过,就动歪心思了！

卤的鹅肝都是表面的颜色比较深。

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然后内部，也就是切片的地方，颜色是比较淡的。

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但两个人却发现苏晨阳的这一次做的卤鹅肝，内部的颜色跟外部的颜色差不多。

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也就是切片的地方，颜色只是比外部的颜色要淡了一点点。

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不过切片部位的颜色深浅不一。

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两个人知道苏晨阳肯定是在鹅肝放入卤水里面卤的时候，用针把鹅肝给扎穿了。

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这么一来，卤鹅肝的时候，就可以通过鹅肝上面的孔，让卤料进去，让鹅肝吃起来更加入味。

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“不过鹅肝在经过烹饪后，失去水分，会缩水，扎的孔应该会缩小消失才对，怎么还能够让卤料这么入味呢？”

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德尼开口问克洛德。

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克洛德又不是专业的厨师，自然不清楚了。

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“鬼知道，管他呢。”

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克洛德才懒得纠结这个细节。

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两个人不知道的是，苏晨阳清楚鹅肝会因为失去水分，缩水。

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所以在卤鹅肝的时候，会让员工持续用特制的道具，给鹅肝不断地扎上小孔，方便卤料进去味道。

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花的功夫多了，当然最后能达到这个效果。

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两个人夹起一小片鹅肝，沾了一些蒜泥醋，然后就吃进了嘴里面。

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吃进嘴里的第一感觉，就是蒜泥醋的蒜味和醋味。

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咀嚼的时候，鹅肝里面的油脂就会跟蒜泥醋混合在一起，完全让

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