第21章:便归来,平生万事,那堪回

开始还是只是草率的收场，无论教会你的是如何孜孜不倦奋勇向前还是见好就收顺其自然，不管是怎样的人生，你都没得选择。

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就像现在在里面的生活，日子日复一日，天空蓝了又阴，嫌疑人被抓了又放，这些都不重要，形式永远是最不重要的，只有当你做了一个对的人，一切才会正确。

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说的有点远了，还是接着说回这个“能人”，他是真的能，他能将发的苹果弄成苹果酒，那可不是胡乱弄弄的，是相当有专业知识和技术水平的，为了满足宁致远的好奇心，某种程度上更是为了满足自己炫耀的心理吧，他先认真的对宁致远做了下科普，好像做了科普就会让自己的产品更高端、更可信一样，人们都是吃这一套的。

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他仔细的说道：“听着，要好好听，但你也不一定听的懂，毕竟太专业。

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苹果酒，也叫“西打酒”，是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，苹果内主要含果糖，苹果酒酒精含量低，只有2%—8%，有甜味，果味浓，适口性强。苹果是异花授粉植物，必须大片种植，产量大。

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苹果酒传统主要产于英国南部和法国西北诺曼底不适宜种植葡萄的地方，目前许多国家开始生产苹果酒，现代澳大利亚的苹果酒产量迅速上升，已成为世界最大的苹果酒产地，我国近几年也开始生产苹果酒，家庭酿苹果酒的工艺流程是这样的：原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶。

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原料选择要在果实充分成熟、含糖量最高时采收，也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒；清洗的话就用清水漂洗去杂质；捣碎的话用机械或手工捣碎，以利榨汁；榨汁的话用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替，出汁率一般为56~60%。

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入缸的话用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满，每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动；发酵的话一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵，发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异

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