第118章 关兄乃今之云长,林兄乃今之益德,

摆下酒肉。

军营中肉食供应还是不少的，虽然平时主要是给军官，但随时都可以匀得出来。

就是品种没那么丰富，鸡鸭这些需要临时宰杀的肉食肯定来不及备。

不过岳飞等人也不讲究，有肉吃就不错了，还管什么品种。

赵子称大手一挥，营中伙头军就直接搬了三口军中炖肉的大锅过来，一口里炖着全羊，另一口炖着半扇猪肉，最后一口则炖着这两只猪羊的全部心肝下水杂碎。

还有几瓮浊酒，也都拍开泥封在炭炉上温着。

时间已经是九月底了，喝热酒刚好，还能避免冷浊酒原浆的杂醇中毒问题。

后世很多人冷喝土法米酒、还不知道学古人青梅煮酒，只觉得“米酒劲儿大，看起来度数不高，没喝多少就不知不觉倒了”。以为这是米酒醇厚质量好的表现，殊不知其实就是甲醇中毒。

岳飞少年时贫寒，看到好酒直接就眼馋忍不住要喝，赵子称在这个问题上却是规矩严明，还用勺子打了岳飞的手：

“以后军中不许喝冷酒！喝多了冷酒之人手抖，其实就是中毒了，你们都要谨记。”

岳飞自然是服气的，当下连忙认错。

一旁的关胜也好酒，原先倒是没注意过这些道理，便忍不住请教：“行军征战，所到之处必然艰苦，哪里能处处有条件煮酒？”

赵子称：“若是温过之后再放凉的，便无事了。酒水但凡煮到两成油温热，其中毒气自然就会蒸干。”

他没法跟古人讲精确温度，就只好用古人能理解的烹饪油温来类比。

每成油温是三十度，两成就是六十度，刚好和甲醇的沸点差不多，又不至于把乙醇也蒸出去。

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