285.第285章 制作芝士

她把牛奶倒入小锅里，开中火加热到将近八十五度左右，然后赶紧关火。

就在欧阳亚婷等人以为香川要对这加热过的牛奶即将浮上液体表面的奶皮子之类的做出什么的时候，她突然拿起旁边的白醋。

啊？现在就放进去？

香川这会儿没顾得上去回答他们的疑问，她要趁着牛奶冷却之前赶紧把白醋倒进去，不过白醋不能放太多。早上吃早饭之前，香川特地让小厨帮忙准备了一份四十毫升左右的白醋，这对于两升左右的牛奶刚刚好。

加入白醋的过程不能像撒盐一样一整个全部挥洒进去，而是边搅拌边慢慢放入白醋。香川现在也有一些紧张，做面包至少她上辈子还做过几次，但是做芝士还是当真头一回。

会不会有事啊？

香川也心有怯怯。

不过幸好，这种简单的芝士是很有容错率的，再加上之前香川做豆腐的时候也做过类似的操作，所以这次倒入作为凝固剂的白醋的时候，并没有出现什么过于离谱的事故。

在她把白醋全部倒进去之后，搅拌了一会儿。很快，牛奶就以肉眼可见的速度，迅速分离成了许多白色的絮状物，同时锅里的液体也变成了蛋黄绿色的模样。

香川让小厨把早上准备好的过滤设备拿过来，将锅里的白色絮状物状倒进去，在下面用盆子接住白色絮状物持续滴落下来的剩余液体。

不一会儿，过滤器上就只剩下白色的絮状物聚合而成的块状体。

按理来说并不会这么快就过滤完，就她上辈子做希腊酸奶的经验，正常过滤乳清的话，至少要用小半天的时间。这么快就过滤了大半，还是得益于现代的过滤器出色的过滤效率，否则大伙今天就要一直盯着这过滤器了。

香川取出白色的块状体，用冷水冲洗了几次，然

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