8 有客

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方七财略低了低头，膀大腰圆个头不高的汉子看着像是缩了下：

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“东家，刘屠户也知道今天的猪膘不够厚，他说是猪草还没长起来，那些养猪户冬天屯的猪食也吃得差不多了，他下乡收来的七头猪里，这已经是膘最厚的了，我看这猪虽然膘差了点，但是肉也足了，就做主收下了。他知道对咱们不起，自个儿减了二十文钱的账钱。”

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罗守娴看了两眼猪肉，轻轻摇头。

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“肉不行就是不行，再者说，肉钱是定好的，也没有随意增减的道理。今日他少收二十文肉钱，就能送来膘不足的肉，那来日送来只瘦猪，他也能用钱账补上？咱们盛香楼做砸了的菜又怎么补？账不能这么算，方师叔您是刀头子，捏着咱们的刀，不能太顾及人情。”

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方七财的头更低了：“刘屠户和咱们是十多年交情了……”

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罗守娴从一旁木架上扯了罩衣穿在身上，拿起一把尖刀，只见刀影围着猪的一条前腿转了两圈，那猪前腿就被卸了下来。

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“膘不足，肉多，骨头也粗，您看看这前肘筋粗骨壮，红肉也硬实，要是有人来了酒楼，点了一道‘鸿图蹄髈’，咱们用再好的酒和蜜把它煨出来，只怕食客都要嫌柴。师叔，您是刀头子，送来的肉怎么分怎么存都是您说的算，一对前肘做不得蹄髈，您想好怎么用了吗？”

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初春天里，方七财的头上多了一层薄汗。

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“东家，我这就用自己的工钱去买一对足膘的前肘。”

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罗守娴看着自己这位师叔。

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老实，憨厚，重情分，知错能改，但是总有改不完的小错。

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他也是盛香楼里刀工最好的，一寸见方的鱼肉放在他手里，他能片出几十片。

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