第60章 生血刨汤肉

婆我是不是很厉害啊？”说完，青青就搂住我的腰，头依附在我的肩上。

“你的童年过得真不容易！”我心疼的看着她。

周四中午，秦秀元打来电话，邀约我和青青周六去他逢亭镇老家吃杀猪饭，也就是吃泡汤肉。还特意吩咐，早上八点杀猪，要早点到，才能吃到鲜活味美的猪血。

吃刨汤是布依族苗族很热心的聚会，过年之前都会杀过年猪，邀请亲朋好友和单位同事去家里吃饭、喝酒和玩乐，也是难得的一次聚会和放松。布依族和苗族热情好客，走进家门，都是茶水奉上，果品放在竹篮里，一大筐一大筐的摆在餐桌上供你选用。平时招待客人吃饭用的是老腌刀，就是腊肉，以前的日子，吃老腌刀是不会放蔬菜的，只有透亮的肥肉和金红色的瘦肉，锅里熬出的油渍炸响，煎熬着金红色的瘦肉，再撒一把红辣椒面，放上青花椒和砂仁，一股股香气扑鼻而来，让你流连忘返。

秦秀元家住在逢亭的一处电站上游的半山腰。站在门口，脚下是肥沃的褐色的土地，对面的山峦戛窝着一条大河—蒙江河。绿蓝色平静的河水，宛如一条横亘在山腰间的腰带，一片片飘落的树叶轻抚被寒风吹得皲裂褶皱的河水，感觉不到一点的疼痛。

山下怪石嶙峋，被河水冲刷的各类石头，其形各异的镶嵌在细沙里，像挺拔的假山。

“这里风景不错呢？老公！”刘青青挽着我的手臂，看着眼前的风景。

“农村处处是风景。就像你们两口子一样，站在那里也是一道迷人的景色！”秦秀元看着我们，我们成了他眼睛里的风景了。“快点来吃生猪血了，叫你早点来就是为了这个！”

生猪血是布依族的特色，其他地方是没有的。我也是在县里工作后才知道的，民族的特色，不是在肤色上，主要是饮食习惯的特殊性，历经千年沧桑，还是传承下来的习俗和习惯，这是刻进了一个民族的记忆，生生不息的传承。

挺不可思议吧，吃生猪血！不过味道确实相当哇塞、绝对美味。

生猪血做法讲究，没有几年杀猪经验的老手，是做不出来的。

杀猪之前，在盆里放适量的温水和盐，杀猪的时候，猪血要顺着杀猪刀流进盆里。等待自然凝固，还有泛起热气腾腾的雪雾。这时，最考验一个杀猪匠本领了，必须手忙急快娴熟的清理完猪身，按照接到的猪血的量，取出适量的脊椎肉，砍成肉沫，放进柴火的锅里翻炒，点缀民族特色的作料，做成臊子，放上葱花，备好酸辣椒、酸笋、

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