第111章 今日说法

不全，哪里知道什麽酒糟鲫鱼？

此时若是行事轻率的人说不定就顺着柳憕的话，哼哈应付一声。但王扬为保稳妥，既没承认也没否认柳憕的说法，而是另起话头说道：“要说这鲫鱼最好吃的做法，还是酸菜鱼。”

“酸菜鱼？酸菜能做鱼吗？”巴东王好奇问道。

酸菜当然能做鱼，但用鲫鱼不合适。可王扬为了转移话题，也顾不得了。

中|国腌菜的历史源远流长，泡菜丶盐菜丶糟菜等各种腌制法不一而足。酸菜也是当时常腌的一种，又叫“菹（zu）菜”。

南北朝时流行用酸菜炖鸭鹅，还讲求汤汁酸浓，如果不够酸还要再加酸菜汁，所以当时有一道流行菜肴叫“醋菹鹅鸭羹”，在场的人除了王扬之外都吃过。不过用酸菜炖鱼的做法倒是闻所未闻。

王扬答道：“可以啊！酸菜炖鱼，香而不腻。不过这里也有讲究，鱼要切片......”

柳憕见话题跑偏，插话道：“所以酸菜鱼也是义兴的做法喽？”

王扬看了柳憕一眼：“这是我家的做法。”

柳憕点头：“原来如此！话说酸菜鱼用义兴方言怎麽说？”

王扬微微一笑：“我是侨姓，不做吴声。”

西晋一统之後，士族口音以北音为正。江南东吴旧音，受到鄙弃。

所以《文心雕龙·声律》中说：“张华论韵，谓士衡（陆机）多楚......失黄钟之正响。”所谓“楚”，便指吴语了。

後来五胡乱华，衣冠南渡，大批北方士族侨居江南。他们虽然失其故土，但说话仍以保持中原雅音为正，在这种风气的带动下，不少吴中大姓亦以操北音为荣，而对吴语多有轻视。

比如《宋书·长沙景王道怜传》中说：“道怜素无才能，言音甚楚，举止施为，多诸鄙拙。”

所以王扬作为琅琊王氏子弟，不管是“不想说”义兴方言还是压根就“不会说”，都不会有什麽问题。

柳憕指腹摩挲着酒杯，目光闪动：“我听说义兴有一种甜酒，味道极是醇厚，王兄可曾记得这酒叫什麽名字？”

王扬见柳憕三句话不离义兴，已经肯定他来者不善，当下笑道：“那是我家灌鸭子用的，醇不醇厚不知道，柳兄有兴趣可以试试。”

“灌......灌鸭

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