第二百四十八章 .杀年猪（下）

，擓完汤再往出捞肉。

下在锅里的方肉，不全都捞出来。先捞出的肉已经八成熟了，这些肉切片备用。等到留锅里的方肉全熟，把锅里全熟的肉捞出来，再把这些八成熟的肉片下到锅里，跟酸菜一起烩出来。

至于全熟的方肉，就切片蘸蒜泥吃。

还要下锅的方肉，韩大春在外面就切了。而下水则拿进屋里，让女人们切。

赵家屋里热火朝天，东屋男人们唠的热火朝天，外屋地和西屋，女人们忙的热火朝天。

今天干活的人太多，赵家外屋地就转不开了。金小梅、徐春燕把靠边站支到了西屋，然后在西屋切猪下水。

外屋地那口大锅也没闲着，王美兰不断地往锅里下着丸子。

两条大里脊，都被切了。四分之一留着炒蒜薹、炒芹菜，四分之一切大片说是要炸锅包肉，还有四分之一切块挂糊准备炸肉段。

最后，四分之一剁成了丸子馅。

此时大锅旁，立着一个很奇怪的容器。这容器是麦乳精桶做成的，底部往上一公分处，有个拇指肚儿大小的洞。

而麦乳精桶的盖子被剪去了一圈，这样就能塞进桶里了。除此之外，盖子上还焊了根铁棍儿，整得就像个搋子似的。

这样一来，把和好的丸子馅装进桶里后，手握那棍往下一按，麦乳精盖向下平压，便有丸子馅从底部的小洞冒出。

冒一公分，便用筷子往下一拨，馅落入油锅一滚，瞬间一个小丸子就飘了起来。

这等“神器”，都不用问，必是出自张援民之手。

……

屋外，随着酸菜下锅，慢慢地咕嘟。另一口锅里，猪头也有六七分熟了。

韩大春也让赵军把那猪头捞了出来，放在旁边的菜板上凉着。

这样就空出了一口锅，正好韩大名灌好了血肠，便重新烧水煮血肠。

这边吃杀猪菜，不把血肠往里烩，大伙嫌那样一煮墨迹。血肠煮好以后，切块蘸蒜泥。

猪头稍凉，赵军、李宝玉、解忠、解臣一起动手把肉都拆了下来。

等血肠煮完捞在凉水里拔上，韩大春便刷锅，把猪头肉下到锅里红焖。

下锅时放了不少汤，等猪头肉熟了的时候，汤还剩挺多呢。

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