第二章 金齑玉脍

，指着问道：“这是什么新菜？”

“金齏玉脍。您尝尝，吃的时候沾点酱。”

赵老太爷一筷子下去，却发现那东西一下子散了，不由地看了看王九指。

王九指亲自动手，夹了一些分别放到赵老太爷跟在桌的几位面前的酱碟中，退了身子道：“这东西切得薄，夹狠了容易散，夹轻了……”他环顾着水亭，笑着道，“这风就吹走了！”

天气热，赵老太爷便吩咐饭摆着自己花园的水亭上，也凉快些。

众人都尝了点，只觉得质味软滑爽口，还有些冰冰凉凉的感觉，最是舒服不过。饶是赵佑楣这些年在杭州吃惯了苏杭菜，也不由对王九指竖起了大拇指。

赵希厚尝了一些，慢慢地品尝，突然眼前一亮，热烈地看着王九指：“侍女金盘脍鲤鱼？”

王九指点点头。

“王摩诘的《洛阳女儿行》？”赵老太爷只觉得满口腥生，好不恶心，暗自取了帕子吐了。

“正是。”

“我只听认识叫水晶脍，怎么又叫这个？”

王九指微微一笑：“金齏是指这佐料，蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、酱这七种料捣碎，再加醋调制，取其金黄。这玉脍便是鱼片。”

“怎么是这个味？”

王九指道：“这东西是生的，难免有些腥气。”

终其，赵老太爷没再吃一筷子，却是见赵佑楣赵希厚父

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