第三百六十六章 意外的发现

p;

除此之外，最多的便是淀粉颗粒。

咖啡豆作为一种植物种子，里面有大量淀粉存在。

这些淀粉是未来种子萌发时的养料。

不过从被人类驯养的那一刻起，咖啡树辛辛苦苦进行光合作用积攒下来的淀粉注定要成为人类的腰部的脂肪圈了。

张子凡自然不会对植物纤维、淀粉颗粒这种常见的东西感兴趣。

张子凡更想观察的是咖啡中的特种蛋白，以及大名鼎鼎的咖啡因。

然而就在这个时候，一个熟悉的蛋白结构出现在了张子凡的视野中。

这是一个不完整的蛋白，原本的四层结构已经被破坏。

但阅分子无数的张子凡，还是一眼看出它绝对不是咖啡本身的。

原因很简单，植物蛋白和动物蛋白的二、三级结构差异巨大，无论如何水解变性都很容易区分。

当然，这不是张子凡惊讶的地方。

咖啡液中存在动物蛋白不难理解，不说生产运输过程中的污染，就是张子凡自己喝咖啡的时候，唾液也会污染咖啡液。

然而，奇怪就奇怪在这里。

这个半残的分子团确实很像是灵长类的唾液结构，但如果是张子凡这个灵长类，这么短时间内，这些唾液蛋白分子不应该被破坏到这个地步啊？

这让张子凡感到深深的疑惑。

&

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第9页 / 共12页