第44章

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“滴，考试开始，现在进入倒计时，请考生注意时间把握。”厨房里响起提示声。

林初霜深吸口气，开始动手。

先把所有需要汆烫的食材进行处理，放置一旁备用。

这里有个要点，食材焯水时不能过熟，要把握好时间，不然会使食材本味丢失，风味不足。

接着开做灵魂汤底。

热锅倒入葱油，姜蒜粒椒炸香，加入事先调制的干锅酱，再倒入用鸭嘴兽骨头浓汤和牛油做成的香辣底料，加水等待烧开。

揭锅时阵阵浓香扑面，不仅有醇厚的辣香，还有稍许勾人的鲜香，锅里汤汁翻滚时呈现出热辣的酱色。

林初霜把汆烫好的各种食材下锅。

汤底再次烧开后，还需要加入一点勾芡水，是让食材挂汤汁的关键。

关于这个，林初霜用的是紫皮土豆粉，虽然兑出来的土豆水颜色稍微偏紫，但在一锅红彤彤的汤汁中倒也不太显眼。