紧紧将弯曲的鲤鱼揽在大勺里,不断浇盖沸油没过鱼肚。
翻起来的鲜嫩鱼肚,炸透炸熟之后,甄酥抬手一舀,滚烫的沸油从漏勺孔洞淅沥沥的落回锅中。
紧接着,那条身侧肉块炸开如翅的鲤鱼,便在甄酥轻盈落勺之间,往盘子上一摆,尾翘半空、头仰青天。
鱼这么一放,瞬间炸出了一群略懂厨艺的吃货!
“……跃龙门?”
“跃龙门啊,甄酥做的居然是鲤鱼跃龙门!”
他们糖醋鲤鱼见过不少,吃得更多。
但这花式抢眼的“鲤鱼跃龙门”的炸法,大多数人还是第一次亲眼见到!
金灿灿的花架子鲤鱼,以鱼跃龙门的扑腾姿势落在白瓷盘中,宛如一尊雕刻完美的艺术品。
可创作它的艺术家,仍是在锅前忙碌。
甄酥倒出沸油,倒入调料,爆香料头,大火烹汁。
炙热铁锅里烹出醋的浓浓酸气,浅褐通透的醋色在火中翻腾,变为了黏腻甜酸的糖醋酱色。
加盐、老抽、勾芡,再撒入鲜红的辣椒颗粒,一点一点将糖醋汁炒成发亮的糖醋糊,炒得观众无法克制的口舌生津,屏气凝神。
甄酥烧汁很快,观众却觉得无比漫长。
在许许多多隔着镜头的观众,饱受了能看不能吃的酷刑之后,她终于长勺轻挽,将糖醋汁水往鱼身一浇,将整个镜头蒸腾得烟气云绕。
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