第162章

踢铁板上了。

他没多话，看过之后，只说了句“不错”就将其放桌案上离开，继续巡视考场。

第一道热炒进行得很顺利，除了个别人员太紧张忘记放盐或者加错酱油醋之外，其余人都得了满意分数。

接下来的第二道凉菜，需要考核刀工，拼盘的美观度，至于口感倒是没那么多讲究。

韩秀秀等人每人发了三根萝卜，青萝卜、胡萝卜以及水萝卜。

凉菜准备时间四十分钟。

计时开始。

韩秀秀清洗之后，再次拿出削皮刀，只是这次削皮的时候特意保留了萝卜皮的完整。

滚动青萝卜片薄片、胡萝卜跟水萝卜切细长条，随后一起放到盆子里加白糖拌匀，备用。

趁着这空档，用蒜末、葱花、辣椒面，泼上热油，再加入黄豆酱油、醋、盐、麻油搅拌均匀。

酸辣料汁调好后，将萝卜沥干水分，青萝卜片打底雕刻成叶子的形状，在盘中摆出造型。

水萝卜条对折成花瓣，一条一条摆放在“叶子”上边，形成圆形花朵。

胡萝卜条做花心儿。

趁着时间还有富余，韩秀秀又用多余的胡萝卜雕刻了一整朵茶花，又用萝卜皮雕刻出来了几个立体字——花开富贵，做陪衬。

很土，但在这里很时髦。

料汁没有浇到萝卜上，而是装在碗中做蘸料。喜欢酸辣口的，蘸着蘸料吃，不喜欢酸辣口的，可以直接食用。

因为用白糖腌渍过，萝卜都是甜口儿的，只青萝卜会带着一丝丝辛辣。

这道菜主打一个爽口开胃，韩秀秀自信自己做到了。

果不其然，在她摆盘过程中，赵开贤便满意地亮了眼神，就知道这小小女同志不简单。

王厨也没想到韩秀秀会把凉菜完成得这么出色，就那青萝卜片片的那么齐整，都够普通人练个三年五载的。

看来之前他低估小韩了。

凉菜这一关，又是稳过。韩秀秀变得更得心应手起来。

接下来的第三道、第四道，她也都稳定发挥，几乎都是第一个完成。

这让站在她不远处的胡大宝越看越气。

不过，再出色，也仅仅是取得所考核的等级，想要更高级别的话，需要重新报考。

胡大宝这么一想，心里也就平衡了。

做得同组最好有什么用？他擦着合格线也是合格，拿到的七级证书跟韩秀秀的是一样的。

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