18、第 18 章

自己的咖啡馆，也不是每家咖啡馆都赚钱。”

李总一点即明：“你的意思是，我出地方，咖啡师出技术？”

喻意点点头，“李总还可以定个预算，机器、杯具采购之类的，就让咖啡师自由发挥。咖啡师说到底是技术员，都有自己的脾气，至少东西要用得趁手。至于如何请人、留人，以及为你所用，李总是商人，一定比我懂。”

“那我开连锁的意义是不是不大？”

喻意不疾不徐地反问：“李总的野心不是品牌？”

李总微挑眉，饶富兴味，示意她说下去。

“国内咖啡馆的势头在上扬，对star的业绩有所冲击，但不妨碍它一家独大。一来这些咖啡馆大体是散状分布，二来没有拧成一股劲，也就是一个鲜明的品牌，属于手冲和精品咖啡。在美国有‘知识分子’、‘蓝瓶子’等等，提到手冲和精品，消费者的脑子里会自动蹦出这些名词。”

李总笑道：“你给我科普了第三波咖啡文化之后，我飞了几趟美国实地考察。”

喻意欣赏李总的一点便是此人行动力一等一，有商人的务实强干。

她接茬：“对比一下，国内关于第三波咖啡文化的氛围还是自由散漫，但迟早会出现吃螃蟹的人，李总大可以当这个人，最好尽快。”

Star已经开始涉猎手冲，开设甄选门店，又在沪市开了国内第一家roastery，全沉浸式的咖啡体验馆，庞杂，不完全属于手冲与精品咖啡，但可见其野心。

这位行业大佬在国内几乎能与咖啡划上等号，消费者接受起新形式也更容易。不过，老是一种优势，年轻同样是优势。

李总嘴角一挑，笑容更加灿烂，“没想到喻老板这么看得起我。”

“李总有钱有心，还有经验。强龙不压地头蛇，这里毕竟是中国，自己人更了解自己人。”

“俗话说得好，外国的月亮比较圆。”

“这就看李总如何设定咖啡馆的特色来吸引消费者，比如自烘焙，比如除了体验之外，加入咖啡教学。或者，干脆放手让咖啡师自由发挥，每个咖啡馆拥有自身优势和特色，或许能成为品牌最大的宣传点，同时吸引更多咖啡师加入。”一顿，“另外，适当营销和包装是商人的强项。”

这个时代，想要造星不难，想要造品牌也不会难

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