164.第163章 养鸡人才

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因为单从烤鸡的鸡肉口感质量上，一点都不输盛农养殖厂里那些放养了3个月的雏鸡。

连对市面上其它鸡肉万分挑剔的爷爷都这么说了，就更加坚定了张星星对陈记的崇拜。

她觉得有朝一日，这家专门做鸡的小店肯定会像台市餐饮界的传奇新荣记一样，冲出温市走向全国。

万万没想到，今天能在西雅展上碰见‘鸡圈’偶像，张星星自然两眼放光！

“什么？”

“小伙子你是陈记的老板？”坐在摊位里的张老爷子得知陈绝的身份后，同样显得非常激动。

因为他老人家有个非常大的疑惑，那就是陈记用的明明是体型大的成年老鸡，而不是用来做童子鸡的雏鸡，但是为何能保持鲜嫩多汁的口感。

要知道，无论是白羽肉鸡还是农场散养的土鸡，只要年龄一大，鸡肉就会发柴发硬。

除非用到高压锅、砂锅进行长时间的炖煮才能打破鸡肉里的纤维，让肉质松散酥烂。

要不然单靠烤制出来的成年老鸡肉，根本就不可能达到陈记秘制烤鸡那种惊艳的口感。

“小伙子，你们陈记用的鸡，是不是过去那种斗鸡？”

“我想也只有斗鸡的鸡肉，才能在老了之后还能保持那样的弹嫩，吃起来不发柴，不塞牙，嫩的就跟童子鸡一样。”

张老爷子一脸神神叨叨起来，甚至还拉着陈绝分享了一下自己年轻时吃过的几只斗鸡做的料理。

“斗鸡？”

陈绝脸上一愣，脑子里浮现出了影视作品里的斗鸡画面。

那些擅长打架的斗鸡，说不定真像这小老头说的那

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